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- 如何確保食堂飯菜的質(zhì)量和衛(wèi)生？ [ 2014-10-08 ]
- 各食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品安全法》等法律法規(guī)，每年按期對(duì)“衛(wèi)生許可證”進(jìn)行年檢；惠州食堂承包東莞臺(tái)膳膳食公司營(yíng)養(yǎng)師介紹說(shuō)：對(duì)每位員工進(jìn)行體檢，合格后方可參加工作。通過(guò)集中管理、統(tǒng)一采購(gòu)方式，食品主原材料均為集中采購(gòu)在分發(fā)。食品原料的采購(gòu)、質(zhì)量...
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- 如何確保食堂工作人員的服務(wù)質(zhì)量？ [ 2014-10-08 ]
- 我司遵循“質(zhì)量為本，食客至上”的服務(wù)理念，制定了各項(xiàng)規(guī)章制度和考核辦法，飯?zhí)贸邪鼥|莞臺(tái)膳膳食公司營(yíng)養(yǎng)師介紹說(shuō)：按照《食堂崗位服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)》嚴(yán)格要求每位員工，通過(guò)定期的服務(wù)意識(shí)和崗位技能培訓(xùn)，使其各項(xiàng)服務(wù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化；與此同時(shí)，通...
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- 食堂餐具是如何消毒的？ [ 2014-10-08 ]
- 為了保證餐具的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，有專人負(fù)責(zé)管理、清洗、消毒。具體操作為：一“刮”、二“洗”、三“過(guò)”、四“消毒”、五“保潔”，餐具清洗完后放入專門(mén)的保潔柜，筷子放入消毒柜消毒。
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- 食堂飯菜的價(jià)格是如何制定的？ [ 2014-10-08 ]
- 1、對(duì)于客戶食堂目前自營(yíng)，計(jì)劃對(duì)外發(fā)包的。將原來(lái)自營(yíng)食堂的成本按月核算出來(lái)（包括人員工資、水電燃料費(fèi)、車(chē)輛運(yùn)輸費(fèi)、管理成本以及糧油配料肉菜等），除以就餐人數(shù)及30天，即可得出每天每人的用餐費(fèi)用。根據(jù)原來(lái)每人每天的餐費(fèi)，結(jié)合客戶實(shí)際現(xiàn)狀，或增...
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