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“自選碟菜”用餐方式，是食堂伙食滿意度較高的一種用餐方式。
自選碟菜種類繁多，按烹飪方式的有蒸、炒、燉、燜等等，也可以制作不同地方特色的菜式。
菜譜價格以當地物價為參考，食堂申請后以客戶審批結果為準。
分餐速度快，排隊直接取走自己喜歡的菜式后刷卡即可。
為保持用餐者對用餐方式及菜式的新鮮感，可按月或季來變更不同的自選碟菜。
適用于任何食堂，尤其是對人數較多，或標準高的食堂。
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