學校食堂管理如何合理的經營策略以防虧本

　　廣州食堂承包公司認為在近兩年，物價呈現持續上漲的趨勢，但是學校食堂不同于社會食堂，如果直接通過提高飯菜的價格不是很合理。所以，考慮到學校食堂的特殊性，要制定合理的經營策略，以防虧本。

　　第一，制定合理的經營辦法，有效減少經營成本。基于學校食堂的本質特點，比如在收取管理費用、水電費、煤氣費用、取暖費用、租金上制定一些優惠政策和條例，盡可能最大程度的減少食堂在經營過程中的成本，保證穩定的飯菜價格，改善伙食水平，這樣做很大程度上有利于保證學校的穩定和發展，可以收到很好的成效。在物價上漲情況下，政府和學校需要補貼食堂并且采取一些優惠的辦法，制定一些細則和辦法。

　　第二，要減少原材料的成本費用。一方面要選擇高水平的采購人員。招聘時需要注意，采購人員是否具有良好的政治道德素養，在采購時候能夠經得住金錢和利益的誘惑，討價還價時需要有優秀的交際能力和市場判斷能力。最重要的一點，能夠根據市場物資的緊缺狀況，及時進行采購，獲取最有利的價格。另一方面是要不斷拓寬采購渠道，爭取直接直接從廠家購買可以減少中間環節，能切實達到降低價格的最終目的。

　　第三，發揚創新精神，減少經營過程產生的成本。管理者要對原有的管理辦法進行反思和改良，最大程度上調動員工的積極性，提高工作效益，有效減少人工成本;還有很重要的就是加大技術創新的資金支持，減少不必要的原材料消耗，提高工作效率，用最少的時間最少的勞動產生最大的的成效和產品;利用創新最大程度上減少食品的浪費，減少資金流失，使得食堂的各種資源被有效利用起來。