面點組工作職責

1、食堂的面點制作。

    A、應根據就餐人數制作面點，當餐未餐未售完的食品應根據質量情況妥善處理，杜絕浪費。

    B、制作面點前后，要對點心臺、和面機等各種機器、用具進行清潔。

    C、不得使用變質、變味等不衛生的食品及配料、調料。不得出售做不好的點心。

2、面點房及面點設備的保管及衛生清潔工作。

    點心設備主要包括：烤箱、保溫柜、保鮮柜、冷藏柜、和面機、壓縮機、離心式攪拌機等。

3、開面點用料的采購清單。

4、培養學徒，發揚“傳、幫、帶”的優良傳統。

5、參加每周一次的食堂大清潔工作。

6、完成好主管臨時交辦的其它工作。