食堂承包經(jīng)營(yíng)管理第一站
學(xué)校食堂承包：政府與承包商的對(duì)話
臺(tái)膳學(xué)校食堂承包分享：
學(xué)校食堂承包是大眾的焦點(diǎn)，餐飲業(yè)針對(duì)的客戶群體是青少年、是祖國(guó)的花朵、必須要在嚴(yán)肅對(duì)待。于是引發(fā)了廣德縣和學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的一次深入對(duì)話。
廣德縣為了對(duì)學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行有效監(jiān)管，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)，近日，廣德縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合教體局，對(duì)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人和管理人員進(jìn)行了約談。約談會(huì)上，首先通報(bào)了2014年秋季開(kāi)學(xué)食堂食品安全檢查情況，對(duì)各企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂所做的工作、取得的成績(jī)給予肯定；對(duì)存在的問(wèn)題和不足進(jìn)行了梳理，并認(rèn)真剖析原因；就如何做好學(xué)校食堂食品安全工作，重點(diǎn)從提高重視程度、加強(qiáng)人員管理、執(zhí)行操作規(guī)范、改善設(shè)施設(shè)備、提升量化等級(jí)、關(guān)注健康飲食、創(chuàng)新管理工作等七個(gè)方面作了介紹，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)、貯存關(guān)、清洗關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)，確保食品安全。
各企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，學(xué)校食堂的服務(wù)對(duì)象是特殊群體，在今后經(jīng)營(yíng)中，將嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)和存在問(wèn)題加強(qiáng)整改，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，將食品安全作為頭等大事抓。
評(píng)論信息